La celebre baked potato inglese conquista le strade italiane, soprattutto nei furgoncini vintage. Da nord a sud, le patate cotte al forno, mantenendo la buccia, vengono tagliate a metà e farcite con ingredienti tipici della cucina locale, come taleggio, pecorino, […]
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Nato nel 2008 dall’intuizione del cuoco romano Stefano Gallegari, il trapizzino ha trasformato la tradizionale merenda con pizza bianca e mortadella in un’innovativa delizia gastronomica. Questo triangolo a tasca di pizza, farcito con una varietà di ingredienti succulenti, è rapidamente […]
Fino a pochi anni fa, la regola era chiara: “o sei su una piattaforma o non esisti”. Con l’ascesa di giganti come Deliveroo e Just Eat, molti ristoratori si sono sentiti obbligati a dipendere da queste piattaforme, accettando commissioni elevate […]
Nell’era del digitale, il settore della ristorazione ha visto una trasformazione radicale. Con l’espansione del delivery e del takeaway, i ristoratori si trovano davanti a una realtà complessa: da un lato, la necessità di adattarsi a un mercato in evoluzione […]
Negli ultimi anni, il settore della ristorazione ha visto un crescente numero di donne nell’imprenditoria. Secondo recenti dati, nel 2025 le imprese a guida femminile nel settore sono aumentate dell’1,2%. Questo segnale positivo non solo riflette una maggiore uguaglianza di […]