Nato nel 2008 dall’intuizione del cuoco romano Stefano Gallegari, il trapizzino ha trasformato la tradizionale merenda con pizza bianca e mortadella in un’innovativa delizia gastronomica. Questo triangolo a tasca di pizza, farcito con una varietà di ingredienti succulenti, è rapidamente diventato un classico del cibo di strada, conquistando tutto il mondo, da Tokyo a New York.
Un concept innovativo
Il trapizzino si presenta come un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La pasta della pizza viene modellata a forma di triangolo, creando una tasca che può essere riempita con diverse bontà. La semplicità del suo design è accompagnata da una varietà di ripieni che vanno ben oltre il semplice abbinamento con mortadella. Questo rende il trapizzino un’opzione versatile e appetitosa adatta a ogni palato e occasione.
Tra le preferenze spicca la versione classica, con il ripieno di trippa, che continua a essere una scelta amata dagli appassionati. Per chi cerca qualcosa di più gourmet, spicca la rivisitazione dello chef stellato Mauro Uliassi, che propone una combinazione di seppie e piselli.
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