Negli ultimi anni, il settore della ristorazione ha visto un crescente numero di donne nell’imprenditoria. Secondo recenti dati, nel 2025 le imprese a guida femminile nel settore sono aumentate dell’1,2%. Questo segnale positivo non solo riflette una maggiore uguaglianza di […]
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Negli ultimi anni, la cucina vegana ha guadagnato un forte seguito, segnando un cambiamento significativo nelle abitudini alimentari di molte persone. Le nuove preferenze alimentari non si limitano solo ai grandi centri urbani, ma si estendono anche a zone meno […]
Il mondo della cucina è in continua evoluzione, con nuove tendenze che emergono e vecchie preferenze che si rinnovano. Due delle cucine più in voga in questo momento sono la cucina levantina e quella che esalta l’umami. Queste due tendenze […]
La pandemia ha lasciato un segno indelebile nel settore della ristorazione, con sfide che restano attuali. La carenza di personale qualificato, l’aumento dei costi e le aspettative sempre più elevate da parte dei clienti rappresentano un triplo gioco difficile da […]
Quando si decide di andare al ristorante, non si cerca solo un buon pasto. Si cerca un’esperienza unica e indimenticabile: il cosiddetto “dining a tema”. Secondo Mirco Kurreck, docente e esperto nel campo della ristorazione, è fondamentale per i ristoratori […]