Dai sistemi di sanificazione avanzati ai superfood come i germogli di grano saraceno, la tecnologia rivoluziona la filiera alimentare. E la nuova frontiera è la valorizzazione degli scarti attraverso gli insetti. Mentre i trend del gusto parlano di “Cucina Emotiva” […]
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Dalla “Cucina Emotiva” alla Chamoyada, il futuro del food è un viaggio sensoriale. E la tecnologia, con app come Kuokko, è al servizio della nuova esperienza culinaria. Se il cibo è sempre stato una questione di gusto, il futuro prossimo […]
Tutti gli occhi puntati sul più importante appuntamento mondiale per la ristorazione e l’ospitalità. Innovazione, sostenibilità e design saranno i tre pilastri dell’edizione che disegnerà le tendenze per i prossimi anni. MILANO – Il futuro della ristorazione e del beverage […]
Quando si decide di andare al ristorante, non si cerca solo un buon pasto. Si cerca un’esperienza unica e indimenticabile: il cosiddetto “dining a tema”. Secondo Mirco Kurreck, docente e esperto nel campo della ristorazione, è fondamentale per i ristoratori […]