{"id":734,"date":"2023-03-02T12:30:00","date_gmt":"2023-03-02T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kuokko.com\/?p=734"},"modified":"2023-01-26T17:21:50","modified_gmt":"2023-01-26T16:21:50","slug":"le-tecniche-vincenti-per-il-tuo-menu-e-gli-errori-da-evitare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/2023\/03\/02\/le-tecniche-vincenti-per-il-tuo-menu-e-gli-errori-da-evitare\/","title":{"rendered":"Le tecniche vincenti per il tuo men\u00f9 e gli errori da evitare!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Tecniche vincenti: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong><em>Il men\u00f9 bimbi.<\/em><\/strong> Importantissimo il men\u00f9 ridotto per i bambini, se non vuoi complicarti la vita offri piatti semplici e genini, i genitori apprezzeranno. Inoltri eviti che i genitori debbano dividere il proprio piatto con i bambini, consumando meno o aggiungendo il classico piatto di patatine fritte.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/61055-1024x846.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-742\" width=\"726\" height=\"599\" srcset=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/61055-1024x846.jpg 1024w, https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/61055-300x248.jpg 300w, https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/61055-768x635.jpg 768w, https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/61055-1536x1269.jpg 1536w, https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/61055-2048x1692.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 726px) 100vw, 726px\" \/><figcaption>Gstudioimagen &#8211; Freepik.com &#8211; https:\/\/www.freepik.com\/free-vector\/kids-menu-design_5992638.htm<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong><em>La descrizione<\/em><\/strong>. Hai presente le descrizioni che trovi nel retro delle bottigli di vino? Ti fanno venire l&#8217;acquolina in bocca e ti stimolano i 5 sensi solo leggendole, ti pare di sentire il frizzante della brezza o la frangranza dolce della vaniglia. Adiruttura sono in grado di condurti sotto un bosco con l&#8217;odore intenso dei licheni. Utilizza dunque il neuro-marketing per costruire delle frasi ad-hoc per i piatti che vuoi spingere di pi\u00f9 cos\u00ec da condurre il cliente verso quella scelta. Studi dimostrano che la descrizione piu\u00f2 aumentare le vendite di circa un 20% in pi\u00f9 per ogni piatto. Attenzione anche alla lunghezza del titolo del piatto, non dev&#8217;essere ne corto e asettico ma tanto meno lungo e troppo articolato, opta piuttosto per l&#8217;utilizzo di aggettivi sensoriali che stimolano l&#8217;appetito!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong><em>Il sandwich: <\/em><\/strong>quando devi inserire i piatti e le bibite nel men\u00f9 ti consigliamo di inserire sempre per primi quelli con prezzo minore (spesso il cliente evita quella bottiglia perch\u00e8 la reputa di un livello pi\u00f9 basso e magari non vuole fare brutta figura con i suoi ospiti o con la donna che ha affianco). Il secondo posto quindi va al tuo vino o prodotto <a href=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=646&amp;action=edit\">STELLA<\/a> (se hai letto l&#8217;articolo dedicato sai bene di cosa stiamo parlando). Vedrai come molti clienti opteranno per questa scelta intermedia che ti garantisce di vendere il prodotto che ha una pi\u00f9 alta marginalit\u00e0 ma che piace anche molto per cui una win-win situation per te ed il cliente. Chiaramente successivamente inserirai i piatti <a href=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=646&amp;action=edit\">CAVALLO DI BATTAGLIA<\/a> e in fondo alla lista i prodotti pi\u00f9 cari.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong><em>Valorizza i dessert, i vini, il caff\u00e8 e i liquori<\/em><\/strong> proponendo un men\u00f9 a parte, cos\u00ec potrai incrementare il tuo fatturato tra il 15 e 30%.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Errori da evitare nel Menu Engineering<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Primo errore da evitare: le foto! <\/strong>Non utilizzare foto prese da internet ma investi un p\u00f2 di tempo o budget se ne hai per un professionista che renda i tuoi piatti una foto a regola d&#8217;arte! Ricorda che tutti noi iniziamo a gustare un piatto iniziando dagli occhi. Infondo i tuoi piatti sono l&#8217;anima del tuo locale perch\u00e8 non farla uscire al meglio? Questa accortezza ti garantir\u00e0 un aumento delle vendite del 20-25%. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><strong>Secondo errore da evitare: non dimenticare la formazione del tuo staff.<\/strong> Hai applicato tutte le regole del men\u00f9 engineering passo passo ma quando arriva il cliente e chiede delucidazioni su un piatto al cameriere questo non \u00e8 preparato. Hai buttato al vento tutti i tuoi sforzi! Investi nella formazione del tuo personale dandogli indicazione di quale vino si abbina bene ad un determinato piatto oppure proporre sempre il dolce o caff\u00e8 a fine pasto. Ci sono diverse tecniche che puoi utilizzare che si chiamano: up-selling e cross-selling, applicale e vedrai immediatamente i riultati!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Speriamo di esserti stati utili, per altri consigli leggi anche questi articoli:<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;  <a href=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=648&amp;action=edit\">Men\u00f9 engineering e men\u00f9 design<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; <a href=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=644&amp;action=edit\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=644&amp;action=edit\">Come stabilire il prezzo corretto dei tuoi piatti<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Per qualsiasi altro dubbio o consiglio, o magari per costruire il tuo men\u00f9 digitale con Kuokko, <a href=\"https:\/\/kuokko.com\/it\/richiedi-attivazione\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/kuokko.com\/it\/richiedi-attivazione\">contattaci<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tecniche vincenti: Il men\u00f9 bimbi. Importantissimo il men\u00f9 ridotto per i bambini, se non vuoi complicarti la vita offri piatti semplici e genini, i genitori apprezzeranno. Inoltri eviti che i genitori debbano dividere il proprio piatto con i bambini, consumando meno o aggiungendo il classico piatto di patatine fritte. La descrizione. Hai presente le descrizioni [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":745,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,9,1,8],"tags":[62,61],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=734"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":748,"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions\/748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}