{"id":558,"date":"2022-12-23T11:00:00","date_gmt":"2022-12-23T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.kuokko.com\/?p=558"},"modified":"2022-11-04T17:55:57","modified_gmt":"2022-11-04T16:55:57","slug":"menu-engineering-il-menu-digitale-che-ti-aiuta-a-vendere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.kuokko.com\/index.php\/2022\/12\/23\/menu-engineering-il-menu-digitale-che-ti-aiuta-a-vendere\/","title":{"rendered":"Men\u00f9 engineering: il menu digitale che ti aiuta a vendere!"},"content":{"rendered":"\n<p>Che tu stia gestendo da anni un ristorante o che tu sia alle prime armi, e ti affacci al mondo della ristorazione per la prima volta, sappi che il tuo biglietto da visita \u00e8 il tuo men\u00f9, e proprio <strong>il men\u00f9 ti aiuter\u00e0 a massimizzare i tuoi profitti<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>Vediamo dunque come la scienza ci viene in soccorso grazie al <strong><em>Menu Engineering<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"680\" src=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ux-gce3498de1_1920-1024x680.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-638\" srcset=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ux-gce3498de1_1920-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ux-gce3498de1_1920-300x199.jpg 300w, https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ux-gce3498de1_1920-768x510.jpg 768w, https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ux-gce3498de1_1920-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/ux-gce3498de1_1920.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Lo scopo del Menu Engineering, \u00e8 quello di guidare i clienti a scegliere i piatti che creano maggiore profitto cosi da farti ottenere maggiori guadagni.<\/p>\n\n\n\n<p>Vediamo nel dettagli come il menu <strong>engineering pu\u00f2 supportare i ristoratori a:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Eliminare dal menu (o modificare) i piatti con scarso rendimento<\/li><li>Capire quali piatti producono un reddito maggiore e metterli in evidenza<\/li><li>Aumentare le vendite del 20%<\/li><li>Creare una vera e propria strategia per analizzare l&#8217;andamento delle vendite e quindi la redditivit\u00e0 che ne consegue<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Grazie a questo tool avrai il quadro completo e chiaro su quali sono i piatti che rendono maggiore profitto e quali invece magari possono essere dismessi perch\u00e8 riducono la possibilit\u00e0 di crescita del tuo locale, in quanto con margini molto bassi. <\/p>\n\n\n\n<p>Applicando quindi le indicazioni per la realizzazione di un menu a regola d&#8217;arte potrai:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>conoscere i tuoi clienti e determinare il tuo <em>buyer persona<\/em><\/li><li>calcolare i costi del tuo locale<\/li><li>definire quali sono i prezzi corretti dei vari piatti che offri<\/li><li>scegliere al meglio quali piatti possono avere un costo maggiore in quanto ti generano il profitto corretto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ricordiamoci che quando si parla di menu engineering  non parliamo di manipolazioni bensi di vantaggi sia per te ristoratore che per il tuo cliente. Infatti grazie a queste analisi approfondite saremo in grado di suggerire al cliente ci\u00f2 che stava cercando e tu ristoratore soddisferai il tuo bisogno di far guadagnare il tuo ristorante, il tutto con coscienza!<\/p>\n\n\n\n<p>Per maggiori informazioni sulla costruzione del tuo menu leggi i seguenti articoli che abbiamo preparato per te:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=644&amp;action=edit\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=644&amp;action=edit\">Come stabilire il prezzo corretto ai tuoi piatti<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=646&amp;action=edit\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=646&amp;action=edit\">Come creare la lista dei piatti pi\u00f9 popolari nel tuo menu<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=648&amp;action=edit\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/blog.kuokko.com\/wp-admin\/post.php?post=648&amp;action=edit\">Menu engineering e menu design<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Se vuoi costuire il tuo <a href=\"https:\/\/www.kuokko.com\/it\/menu-digitale\">menu digitale contattaci<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Che tu stia gestendo da anni un ristorante o che tu sia alle prime armi, e ti affacci al mondo della ristorazione per la prima volta, sappi che il tuo biglietto da visita \u00e8 il tuo men\u00f9, e proprio il men\u00f9 ti aiuter\u00e0 a massimizzare i tuoi profitti! 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